Se stai cercando un business che ti consenta di guadagnare da subito e conquistare l’autonomia che ricerchi da anni e stai pensando di aprire un negozio, avviare una qualche attività o reinventarti nella ristorazione, la scelta più semplice, soprattutto se non disponi di un budget enorme, è sicuramente quella di aprire una gelateria in franchising. Esistono ovviamente pareri discordanti sull’apertura di negozi “pagando il Brand altrui” ed affiliandosi a catene già esistenti, ed in questa guida vedremo tutti i pro e contro di avviare una gelateria in franchising.
Ovviamente le spese connaturate ad un franchising sarebbero evitabili aprendo in piena autonomia, ma se negli ultimi anni cresce sempre di più il numero di imprenditori che adotta questa scelta, qualche ragione ci dovrà pure essere. Ed i motivi, a dire il vero, sono molti: la possibilità di affidarsi all’esperienza di chi, quel lavoro, lo conosce da anni; quella di duplicare un modello commerciale che paga e ha pagato (conti alla mano), per non parlare dell’opportunità, se restiamo nell’Universo di Crema, Pistacchio e Stracciatella, di disporre di materie prime o prodotti di qualità assoluta. Tacendo poi dell’impagabile vantaggio nel disporre di un Marchio già affermato ed immediatamente riconoscibile dalle persone, usufruendo spesso di iniziative pubblicitarie da parte della Casa Madre, potendo così avvalersi di una clientela affezionata sin dal primo giorno. Insomma sono molti, e concreti, i motivi per cui questo tipo di format sta diventando sempre più popolare.
Parlando di una gelateria, parliamo sicuramente di un’attività con una gran mole di lavoro durante i mesi estivi, ma difficilmente, ampliando e diversificando l’offerta e disponendo di uno spazio ampio quanto basta per poter aggiungere sedie e tavolini, i clienti non mancheranno anche d’inverno.
D’altronde chi non ama il gelato? E quando anche nel vostro locale i genitori siano trascinati da impazienti bambini, è difficile che Mamma e Papà non si fermino al tavolino a consumare qualcosa.
Insomma si tratta di un’opportunità commerciale che sempre ha funzionato e che funzionerà sempre, almeno per chi offre un prodotto all’altezza. E poi chi non ha sognato, almeno una volta nella vita, di cimentarsi con paletta e copricapo nel creare favolose palline di gelato colorato?
In questo momento le aziende che offrono la possibilità di aprire una nuova gelateria nella propria città a chiunque sono davvero tante! Esistono molteplici realtà consolidate tra cui scegliere per aprire un’attività in franchising nella vostra città, in tempi brevi, con una grande facilità e con il supporto costante del brand prescelto. Per un mercato che, seppur competitivo non risulta mai saturo, e permette anche una certa differenziazione, passando dalla tipica gelateria siciliana, alle gelaterie-yogurteria in crescita negli ultimi anni, per finire con le recenti proposte di gelato arrotolato.
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Come aprire una gelateria in franchising
Se mediti da un po’ di cambiare la tu vita professionale e metterti in proprio, aprendo un’attività commerciale nella vostra città, AVVIARE una gelateria in franchising è più semplice di quel che sembra.
Per cominciare, inutile dirlo, dovrai trovare la location giusta per aprire la tua gelateria, compito nel quale, spesso, avrai a supporto gli esperti della casa madre del marchio che hai scelto. Sia che questi siano impegnati con te nella ricerca diretta del posto, sia che si limitino a preziosi consigli, difficilmente le loro indicazioni non saranno fondamentali nell’individuare la location migliore dove aprire una gelateria in franchising.
Successivamente, sarà la volta di comprendere chi ti darà una mano nella tua impresa commerciale. Se non si tratta di un’impresa familiare, sarà necessario scegliere solo il personale, alla cui formazione spesso penserà direttamente il Franchisor. E, comunque, se per fare un cono si impara sempre, non sempre si impara ad essere piacevoli con le persone, meglio puntare quindi su collaboratori che abbiano voglia di imparare, amino stare con la gente e non disdegnino un sorriso. Quanto all’arredamento, di norma, non costituisce un problema: sarà la Casa Madre che ti fornirà anche le forniture e macchinari brandizzati
Cos’è un franchising
Si definisce franchising un contratto con un’azienda che permette di aprire un punto vendita dei propri prodotti commerciali, utilizzandone il brand o marchio a fronte di un pagamento iniziale, piuttosto che un contributo mensile o annuale, a seconda delle diverse condizioni previste dal contratto. Condizioni che variano da proposta a proposta, ma che, naturalmente, implicano l’obbligo poi di acquistare materie prime o prodotto finito dal Franchisor, con cadenze programmate o al bisogno.
Scegliere di aprire in franchising può essere una buona soluzione per evitare di investire grandi cifre con un progetto di rientro pluridecennale e garantirsi e garantire un prodotto di qualità.
Perché aprire una gelateria in franchising, conviene?
Scegliere di aprire una gelateria in franchising, come abbiamo già sottolineato, presenta non pochi vantaggi. La difficoltà dei negozi aperti ex novo è quella di far conoscere, per quanto sia buono, il proprio prodotto, attirando clienti verso chi, a quel momento, è un perfetto “Signor nessuno”. Anche a livello visivo e meramente estetico, poi, difficilmente se siete alle prime armi, potrete puntare su un concept che sia alla pari con quelli proposti da aziende che sono sul mercato da anni. E se lato design chi fa da sé rischia di non fare per tre, ancora più complessa sarà la scelta di attrezzature e macchinari. La scelta di questi, se siete dei novizi, rischia di rivelarsi una vera caccia al Tesoro, per non parlare dei prezzi che sarete costretti a pagare, rispetto a quelli che possono praticare, coloro che, per esempio, acquistano centinaia di mantecatori all’anno.
Se vi state chiedendo quali sono i vantaggi di aprire una gelateria in franchising piuttosto che una piccola gelateria artigianale personale, ecco svelati sinteticamente tutti i perché aprire una gelateria in franchising conviene:
- Investimento monetario basso
- Fornitura di arredamento e macchinari
- Qualità del prodotto assicurata
- Supporto della casa madre in ogni occasione
- Pubblicità del negozio sponsorizzata dalla casa madre
- Conoscenza preesistente del brand o del marchio
Nel dettaglio può essere utile, ampliando i vari aspetti, sottolineare
- Modello di Business Testato: Un franchising ti permette di aderire a un modello di business che è già stato testato e dimostrato di avere successo. Questo riduce il rischio di fallimento iniziale, poiché stai lavorando con un’azienda che ha già sviluppato un concept vincente.
- Supporto e Formazione: Le aziende di franchising forniscono solitamente un’ampia formazione iniziale e continua, che copre aspetti come la produzione del gelato, il servizio al cliente, la gestione delle operazioni e così via. Questo supporto può aiutarti ad acquisire le competenze necessarie anche se non hai esperienza nel settore.
- Brand Riconosciuto: Un marchio di franchising consolidato ha già un’identità e una presenza riconoscibili nel mercato. Questo può attirare clienti in modo più efficace rispetto a una nuova impresa, dove dovresti costruire la tua reputazione da zero.
- Marketing e Pubblicità: Molte aziende di franchising gestiscono campagne di marketing e pubblicità a livello nazionale o regionale. Questo può darti accesso a risorse e strategie di marketing che potrebbero essere difficili da sviluppare da solo.
- Economie di Scala: Il franchising può consentire di beneficiare delle economie di scala grazie all’acquisto centralizzato di ingredienti e forniture. Questo può portare a prezzi più competitivi e margini di profitto migliori.
- Supporto nell’Apertura: Quando apri una gelateria in franchising, l’azienda madre spesso ti fornisce assistenza nell’identificazione e nella negoziazione della posizione del negozio, nella progettazione dell’interno e nella pianificazione delle operazioni iniziali. Questo può semplificare il processo di avvio.
- Ricerca e Sviluppo: Le aziende di franchising spesso investono nella ricerca e sviluppo di nuovi prodotti e miglioramenti. Questo ti consente di offrire ai clienti novità e varietà, senza dover sviluppare tutto da solo.
- Condividere Esperienze: Essere parte di una rete di franchising ti mette in contatto con altri imprenditori che gestiscono attività simili. Questo offre l’opportunità di scambiare esperienze, idee e consigli per affrontare le sfide comuni.
Tuttavia, è importante considerare anche alcuni svantaggi (che ripasseremo in rassegna al temine dell’articolo), come i costi iniziali di investimento e i royalties che dovrai pagare all’azienda madre. Prima di intraprendere questa strada, è fondamentale condurre una ricerca approfondita e valutare attentamente se il franchising è adatto alle tue capacità, risorse e obiettivi imprenditoriali.
Quali sono gli svantaggi di aprire una gelateria: tutti i Contro
Per gli scettici, che cercano “la fregatura” dell’apertura del franchising, gli svantaggi sono:
- Eventuali fee (pagamenti mensili), canoni o royalty sulle vendite – a seconda dell’azienda scelta
- Facoltà di gestione e decisioni ridotte, poiché bisogna sempre rendere conto alla casa madre
- Fornitori unici, dettati dall’azienda
- Costi di affitto, utenze e personale a vostro carico
Cosa serve per aprire una gelateria in franchising
Come per tante attività, anche per aprire una gelateria artigianale, piuttosto che un bar o una caffetteria esistono alcune pratiche amministrative obbligatori per poter aprire un’attività commerciale nella tua città.
Per quanto riguarda l’apertura di un franchising, i processi per l’apertura del negozio fisico sono agevolati dalla casa madre, ma per quanto riguarda l’iter burocratico, il procedimento è simile a tutte le altre attività.
Ecco cosa serve per aprire una gelateria in franchising:
- Fare comunicazione presso il Comune della città in cui si vuole aprire la gelateria
- Iscriversi al Registro delle Imprese
- Aprire la Partita IVA
- Registrarsi presso INPS e INAIL
- Ricevere le autorizzazioni sanitarie da parte dell’A.S.L.
- Autorizzazioni per l’esposizione dell’insegna e quindi l’affissione
- Eventuali autorizzazioni come SIAE
Quale gelateria in franchising conviene aprire
Scegliere una gelateria piuttosto che un’altra non è semplice, basti pensare come anche su un semplice gusto di gelato i gusti sono contrastanti. Molte delle gelaterie in Italia, offrono infatti, insieme al gelato il servizio bar e caffetteria piuttosto che lo yogurt, così da poter accontentare tutti i clienti.
Le offerte sono tante e disparate, con prezzi differenti. C’è da tener conto del numero di gelaterie già presenti nella vostra città, prima di scegliere una gelateria piuttosto che un’altra. Il nostro consiglio è quello di scegliere una gelateria in franchising che offra diversi prodotti o prodotti unici. Spetta poi a voi esaminare le singole proposte dei franchising che andremo ad elencare (o cercarne ad altre) per comprendere l’offerta che sia più incline alla vostra filosofia commerciale o che presenti le condizioni economiche migliori. Sempre ricordando che, quando si parla di attività commerciali, non sempre risparmiare significa poi guadagnare, per cui meglio fare un sacrificio in più prima, che pagarne lo scotto dopo…
Molti marchi di gelateria offrono non solo ottimi gelati e yogurt, ma anche un’offerta più a 360° gradi che prevede bar caffetteria, gelati, torte e torte gelato. Negli ultimi anni poi è diventato molto in voga negli States anche il gelato arrotolato, sicuramente una novità che in Italia sta pian piano trovando il suo spazio. Forse, scegliere una gelateria in franchising NIce Roll potrebbe essere una buona soluzione per assicurarsi una clientela nella propria città.
Quali gelaterie in Franchising Italiane si possono aprire?
Esistono moltissime aziende che producono gelato e yogurt che offrono a nuovi potenziali imprenditori, la possibilità di aprire un punto vendita in franchising nella propria città. Infatti, scegliendo di affiliarsi ad un marchio può essere utile a giovani imprenditori che non hanno alcuna esperienza nel campo dei gelati.
Esistono molte gelaterie che hanno ampliato la loro rete grazie a franchising in tutta Italia, come:
- Crema e cioccolato
- Rivareno
- Colosseum
- N’ice Roll – Il gelato arrotolato
- Bongelato
- Cremglassè
- I-Kone
- La Romana
- Gioelia La Cremeria Artigianale
- Gelateria Gel’Ice
- Gelatosità (non più attiva)
- Cremeria Vienna
- Bacio Nero
- Amorino
- Grom (non più attiva)
Molte di queste gelaterie offrono, insieme alla completa preparazione del negozio, anche la possibilità di aprire una caffetteria fornendovi i macchinari necessari, oppure prodotti di pasticceria o gelati esclusivi.
Scopri la lista delle migliori gelaterie in Franchising
Quanto costa aprire una gelateria in franchising
Sicuramente scegliere di aprire una gelateria in franchising prevede un investimento minore, piuttosto che aprire una gelateria artigianale con un brand personale. Inoltre, aprendo il vostro punto vendita, non dovrete essere maestri gelatai, poiché, dopo un accurato corso di formazione, i prodotti per i tuoi gelati ti verranno forniti direttamente dalla casa madre.
A seconda del marchio che sceglierete tra le migliori gelaterie in franchising il prezzo può variare, ma l’investimento sarà sicuramente inferiore rispetto a quello di creare un brand ex novo, acquistare i mobili e l’arredamento, i macchinari e le attrezzature. Questo semplicemente perché, spesso, il vero guadagno del Franchisor sarà nella fornitura costante che vi fornirà negli anni a venire.
Per esempio, la Yoyò- yogurt e gelato fresco, nel sud Italia, in Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise, Puglia, Sardegna e Sicilia, offre la possibilità di aprire una gelateria in franchising con un investimento pari a 0€. Non da meno alcune iniziative a bassissimo costo da parte di Crema e Cioccolato. Per aprire gelaterie come Gel’Ice, I-Kone, l’investimento è compreso da 6.500€ a 10.500€. Altre offerte, invece, risultano più impegnative, ma non meno allettanti, in termini di know-how, arredamento e formazione. Quindi ricordate, la valutazione del prezzo non può che essere uno ( e non il più importante), criterio che muoverà la vostra scelta.
Quanto costa al mese una gelateria in franchising
La scelta del brand per aprire una gelateria in franchising, può ricadere sul prodotto in sé e sulla sua qualità, ma non solo. Infatti, prima di aprire una gelateria in franchising è importante conoscere tutti i costi, sia quelli iniziali sia quelli mensili o annuali che la catena richiede.
Per ogni azienda, ambasciatrice di un brand le regole contrattuali sono differenti. Infatti, alcune richiedono una quota iniziale, mentre altre richiedono pagamenti mensili, quindi una quota totale dilazionata nel tempo. Non esiste un prezzo fisso, bensì ogni azienda stila un contratto che prevede differenti vincoli per poter aprire il franchising.
Altre invece non richiedono investimenti iniziali, ma saranno i vostri unici fornitori per creare i vostri gelati o yogurt, aiutandoti anche nell’arredamento del locale, che porterà i colori del brand e l’arredamento tipico dei franchising della gelateria. Quindi non esiste un vero costo fisso al mese, infatti spesa iniziale ed eventuali royalty dipenderanno da azienda ad azienda.
Pro e Contro di un franchising del gelato
Le visioni sull’apertura di negozi in franchising sono spesso dibattute, c’è chi desidera creare il proprio marchio e impiegare tempo e denaro per sponsorizzarlo e creare una rete di affiliati, creando un piano di rientro decennale, piuttosto che affiliarsi ad aziende già presenti sul mercato. Insomma, come per ogni cosa della vita, ogni medaglia presenta sempre il suo risvolto. Riassumendo pro e contro possiamo ricordare.
Quali sono i vantaggi di aprire una gelateria: tutti i Pro
Scegliendo di aprire una gelateria in franchising avrete molti vantaggi:
- Assistenza e supporto dall’azienda
- Formazione professionale
- Strumentazione necessaria
- Arredamento in linea con il brand
- Vantaggi su prezzi di acquisto dei prodotti
- Nessuna richiesta di esperienza nel settore
Quali sono gli svantaggi di aprire una gelateria in Franchising
Aprire una gelateria in franchising offre molti vantaggi, ma ci sono anche alcuni svantaggi da considerare:
- Costi Iniziali Elevati: L’ingresso in un franchising richiede spesso un investimento iniziale significativo. Questo può includere il costo della licenza, l’acquisto di attrezzature specifiche, l’arredamento del negozio e altro ancora. Questi costi possono essere considerevoli e possono essere un ostacolo per alcuni aspiranti imprenditori.
- Royalties e Fee Ricorrenti: I franchisati di solito devono pagare royalties e fee periodiche all’azienda madre. Questi pagamenti continuativi riducono i margini di profitto e possono influenzare la redditività del tuo business nel lungo termine.
- Vincoli sulla Gestione: Sebbene tu possa possedere il tuo negozio, spesso dovrai attenerti alle regole e alle linee guida stabilite dall’azienda franchisor. Questi vincoli possono limitare la tua flessibilità nella gestione del tuo business e nell’implementazione di idee personali.
- Concorrenza Interna: All’interno della rete di franchising, potresti trovarti a competere con altre gelaterie della stessa catena, specialmente se ci sono più punti vendita nella stessa area geografica. Questa competizione può influenzare le tue vendite e i tuoi profitti.
- Dipendenza dal Marchio: Sebbene un marchio di franchising abbia un’identità riconosciuta, potresti essere dipendente da esso per attirare clienti. Se il marchio subisce un danno alla sua reputazione, ciò potrebbe riflettersi sul tuo business indipendentemente dalla tua gestione.
- Limitazioni sulla Creatività: L’adesione a un franchising potrebbe limitare la tua capacità di esprimere la tua creatività e innovazione. Molte decisioni relative a prodotti, marketing e operazioni possono essere predefinite dall’azienda madre.
- Controllo Limitato sul Fornitore: Spesso i franchising richiedono di acquistare ingredienti e forniture da fornitori specifici scelti dall’azienda madre. Questo potrebbe limitare la tua capacità di cercare offerte migliori o ingredienti di qualità superiore da altri fornitori.
- Terminazione del Contratto: L’azienda madre ha il potere di rescindere il contratto di franchising se non rispetti i termini e le condizioni stabilite. Questo potrebbe significare la perdita del tuo investimento e della tua attività se non riesci a soddisfare gli standard richiesti.
Prima di impegnarti in un franchising, è essenziale condurre una valutazione approfondita e considerare attentamente sia i vantaggi che gli svantaggi. Valuta come queste considerazioni si applicano alle tue risorse, competenze e obiettivi imprenditoriali.
Link e siti utili:
- per la proposta di Crema e Cioccolato vai qua
- se sei interessato ad aprire una gelateria Rivareno, qui trovi la HomePage
- coni unici ( e non solo) per l’offerta di Colosseum
- Niceroll, la casa del gelato arrotolato, qui le info
- ti interessa la proposta del franchising veneto? Qui trovi tutte le informazioni
- vuoi entrare a far parte del team Creamglassè, qui trovi come
- vuoi aprire un punto I-Kone, vai qua
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