Lo stufato di peperoni ai wurstel è un piatto saporito e colorato, perfetto per una cena informale o un pranzo in famiglia.
Lo stufato di peperoni ai wurstel è un secondo piatto da servire sia caldo che freddo. Se viene abbinato ad un contorno di purè di patate abbondante, può essere servito come piatto unico assieme ad un vino rosso fermo a temperatura ambiente.
Ecco una semplice ricetta per prepararlo:
Come preparare lo stufato di peperoni con wurstel
Ingredienti per quattro persone:
500 g di patate
4 wurstel grandi
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
2 cipolle medie
1 cucchiaino di paprica piccante
1 ciuffo di finocchietto selvatico
Semi di coriandolo
Olio extravergine d’oliva
Sale
1 litro di brodo vegetale
Preparazione
Soffriggete in una padella le cipolle affettate finemente assieme a un paio di cucchiai d’olio di buona qualità.
Quando la cipolla si sarà appassita, unite i peperoni precedentemente puliti e tagliati a losanghe. Salate e cuocete a fuoco moderato per cinque minuti mescolando il tutto frequentemente.
Unite la paprica stemperata in un mestolo di brodo vegetale caldo. Infine, aggiungete le patate tagliate a tocchetti e coprite con un coperchio. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per venti minuti ancora. Se il liquido di cottura dovesse essere troppo poco, aggiungete ancora brodo caldo.
Tagliate i wurstel a pezzetti e uniteli allo stufato. Insaporite con il finocchietto selvatico tritato finemente e aggiungete un mezzo cucchiaio di semi di coriandolo precedentemente tostati in un padellino antiaderente e poi macinati. Dopo alti dieci minuti di cottura il vostro stufato ai peperoni darà pronto per esser gustato. Versatelo in un vassoio da portata e servitelo ai vostri commensali ancora ben caldo.
Non manca chi ai peperoni ama aggiungere anche le immancabili patate
Cosa bere con lo stufato di peperoni
Lo stufato di peperoni e wurstel ha un sapore ricco e leggermente speziato, grazie alla combinazione di peperoni dolci e salati dei wurstel. Ecco alcune bevande che si abbinano bene a questo piatto:
Vino:
- Rosso: Un vino rosso giovane e fruttato come un Barbera o un Dolcetto può essere un ottimo abbinamento. Questi vini hanno una buona acidità che può bilanciare la dolcezza dei peperoni e la salinità dei wurstel.
- Bianco: Se preferisci il vino bianco, scegli un bianco corposo e aromatico come un Chardonnay non invecchiato in legno o un Vermentino. Questi vini hanno la struttura necessaria per stare al passo con il piatto senza essere sopraffatti.
Birra:
- Lager: Una lager chiara e croccante può offrire un piacevole contrasto alla ricchezza dello stufato e pulire il palato.
- Amber Ale: Questo tipo di birra ha note caramellate che possono complementare la dolcezza dei peperoni e la profondità del piatto.
Analcoliche:
- Acqua frizzante: L’acqua con bollicine può aiutare a pulire il palato e a bilanciare la ricchezza dello stufato.
- Tè freddo: Un tè freddo non troppo dolce, magari con una fettina di limone, può essere rinfrescante e contrastare la salinità del piatto.
Suggerimento:
Se lo stufato è particolarmente piccante a causa dell’aggiunta di peperoncino, potresti considerare di abbinare una bevanda dolce o leggermente dolce, come una birra Weissbier o un tè freddo leggermente zuccherato, per bilanciare il calore.
In ogni caso, la scelta della bevanda dipenderà molto dai gusti personali e dalla specifica preparazione dello stufato. Il consiglio migliore è quello di sperimentare e trovare l’abbinamento che ti piace di più!